新作商品 ヨーロッパ PRO Brieto-M11 デポット M102-S 片岡製作所 取寄品 260mm コックナイフ-子供向け包丁

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特徴
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。

仕様
材質:刀身/モリブデン・バナジウム特殊鋼、ハンドル/18-8ステンレス鋼

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